鴛鴦點心怎么做?鴛鴦點心商業配方工藝,鴛鴦點心制作技巧,鴛鴦點心做法

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配方：面粉：200克，泡多源A4克，白糖：20克，牛奶：100毫升，雞蛋：2個，植物油：30克，豆沙：100克，蓮蓉餡：100克。

工藝：將200克面粉、4克泡多源A和20克白糖混合均勻。在面粉混合物中加入100毫升牛奶和2個雞蛋，攪拌均勻。加入30克植物油，繼續攪拌至面團光滑。準備好100克紅豆沙和100克蓮蓉餡，分別搓成小球備用。將面團分成若干小劑子，每個約20克將小劑子搟成圓形面皮，包入一個紅豆沙球和一個蓮蓉球，捏緊封口。將包好的點心放入模具中，輕輕按壓成型。如果沒有模具，可以手工捏成喜歡的形狀。在蒸鍋中加水燒開，將蒸籠放入蒸鍋。將成型的點心放入蒸籠中，蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘。蒸好后，關火燜2分鐘，然后取出點心，放在盤中冷卻。

注意事項：面團要揉至光滑，以便更好地包裹餡料。包制時要確保封口捏緊，避免在蒸制過程中漏餡。面皮要搟得薄而均勻，以便更好地包裹餡料。蒸制時間要適中，避免過長或過短導致口感不佳。

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