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工藝：1.選料：可選用綠豆、甘薯、玉米、馬鈴薯等提取的沉淀為原料。

2.調(diào)漿：先將淀粉用冷水拌好，再陸續(xù)加水，拌成稀糊狀的粉漿，并按每100千克的淀粉量，加入筋力源T型2千克溶解后，調(diào)入和成無(wú)粒塊的粉漿。3.吊皮：加工粉皮的燙盤(pán)，采用白鐵皮制成圓形，盤(pán)直徑約40厘米、高10厘米。操粉皮時(shí)，先在粉皮的燙盤(pán)內(nèi)擦一層稀薄均勻的植物油，目的是使成熟后的粉皮容易揭起。擦油后的燙盤(pán)置于沸水的鍋內(nèi)，浮在水上，讓它燙熟。然后把粉漿倒一瓢于燙盤(pán)內(nèi)，立即搖擺旋轉(zhuǎn)鐵盤(pán)，使粉漿攤得均勻，此時(shí)把鍋蓋蓋上，待片刻粉皮表面干燥、無(wú)水分時(shí)，即可取出燙盤(pán)在冷水缸的水面旋轉(zhuǎn)，使之冷卻后剝下來(lái)即成一粉皮，依次操作，要求越薄越好。4.晾曬：粉皮起盤(pán)后，攤放于竹簾上晾干。晾曬宜選晴朗微風(fēng)天氣，干燥較好。

注意事項(xiàng)：選擇優(yōu)質(zhì)的原料，確保無(wú)雜質(zhì)、無(wú)污染，以保證的品質(zhì)。在攪拌淀粉糊時(shí)，要確保攪拌均勻，無(wú)顆粒狀，以免影響口感和外觀。

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