豆花水粉怎么做?豆花水粉商業(yè)配方工藝,豆花水粉制作技巧,豆花水粉做法

豆花水粉怎么做?豆花水粉商業(yè)配方工藝,豆花水粉制作技巧,豆花水粉做法

配方;干豆：1斤,豆功夫B型：5克,水粉：適量，調(diào)味料：如醬油、醋、辣椒油、蔥花、香菜。

工藝：選用優(yōu)質(zhì)干豆1斤，洗凈后浸泡。浸泡時(shí)間根據(jù)季節(jié)和水溫調(diào)整，一般春秋季浸泡12-18小時(shí)，夏季6-8小時(shí)（每24小時(shí)換水），冬季約24小時(shí)。浸泡好的大豆約為原料干豆重量的2.2-3倍，要求豆瓣飽滿，裂開一小線。使用能進(jìn)行漿渣自動(dòng)分離的磨漿機(jī)，將泡好的大豆進(jìn)行磨漿。粗磨、細(xì)磨共2-3次，水與干豆的比例為8-10:1。第一次粗磨時(shí)加水量為總加水量的30%，第二次細(xì)磨時(shí)加水量為30%，第三次加水量為40%。磨好的豆?jié){應(yīng)細(xì)膩無顆粒。將磨好的豆?jié){倒入不銹鋼煮漿桶中，用蒸氣或大火加熱至60℃-70℃，消除加熱過程中產(chǎn)生的泡沫。繼續(xù)加熱至豆?jié){沸騰，保持3-5分鐘，確保豆?jié){煮透。將煮好的豆?jié){倒入點(diǎn)漿桶或缸中，冷卻至約75℃。加入5克豆功夫B型（提前用少許涼水溶解），攪拌均勻。攪拌均勻后靜置凝固成豆花。水粉按照產(chǎn)品說明制作成水粉片。將凝固好的豆花切成小塊或條狀，與水粉一起放入碗中。加入醬油、醋、辣椒油、蔥花、香菜等調(diào)味料，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。

注意事項(xiàng)擇：確保使用優(yōu)質(zhì)干豆和水粉材料，避免使用過期或變質(zhì)的原料。煮漿時(shí)要控制好火候，避免豆?jié){煮沸過度或糊底。

如果以上[豆花水粉做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于豆花水粉制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[豆花水粉視頻教程]、[完整豆花水粉制作過程視頻]、[教你制作豆花水粉視頻]、[豆花水粉制作技巧視頻]、[我想看制作豆花水粉視頻，有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、[豆花水粉商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作豆花水粉視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時(shí)更正或刪除