腸粉怎么做?腸粉商業(yè)配方工藝,腸粉制作技巧,腸粉做法

腸粉怎么做?腸粉商業(yè)配方工藝,腸粉制作技巧,腸粉做法

配方：早秈米：500克，小麥淀粉：55克，筋力源D：2克，，腸粉盤用油：適量，雞蛋和肉沫：每個(gè)腸粉1個(gè)雞蛋和適量肉沫，腸粉湯汁、醬油汁、蔥油、蒜油：適量。

工藝流程：將500克早秈米清洗干凈，加水浸泡3-5小時(shí)。撈出浸泡好的大米，加入1.7-2斤水磨成米漿。將55克小麥淀粉和2克筋力源D干拌均勻，再加入55克水調(diào)成糊，靜止浸泡2小時(shí)。將米漿與淀粉糊混合均勻。取出10%的混合糊（約60克），用200克開水沖燙，攪拌均勻。將沖燙好的米漿與其他混合糊一起，使用電鉆攪拌器高速攪拌，打攪成均勻細(xì)膩米漿，即成腸粉糊。蒸屜或腸粉盤擦點(diǎn)油，取100克左右腸粉糊放入蒸屜或盤中。打入一個(gè)雞蛋，放入一些肉沫，攤勻。蒸2-3分鐘，至腸粉熟透。使用刮板將蒸好的腸粉刮出，放入盤中。根據(jù)口味澆上腸粉湯汁、醬油汁、蔥油、蒜油等調(diào)味品。

注意事項(xiàng)：大米浸泡時(shí)間要足夠，以確保磨出的米漿細(xì)膩。淀粉糊要調(diào)勻，避免結(jié)塊。沖燙時(shí)要迅速攪拌均勻，避免局部過熱。蒸制時(shí)間不宜過長(zhǎng)或過短，以腸粉熟透且口感爽滑為宜。

如果以上[腸粉做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于腸粉制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[腸粉視頻教程]、[完整腸粉制作過程視頻]、[教你制作腸粉視頻]、[腸粉制作技巧視頻]、[我想看制作腸粉視頻，有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、[腸粉商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作腸粉視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時(shí)更正或刪除