
配方:中筋面粉:500克,筋力源R型:4克,鹽:5克,開水:300克,色拉油:適量。
工藝流程:稱取500克中筋面粉、4克筋力源R型和5克鹽,混合均勻。準備300克開水。將開水慢慢倒入面粉混合物中,邊倒邊攪拌,直至面粉成絮狀。然后用手揉成光滑的面團,蓋上濕布醒發片刻。將醒好的面團搓成長條,分割成約20克的小劑子。將每個小劑子團圓揉光,再次醒發20分鐘。準備一碗色拉油。將醒好的劑子搟成圓皮,然后放入油中浸泡一下。將10個浸泡過油的圓皮重疊在一起,控油后按扁鋪圓,再搟成大餅。在蒸鍋中加水燒開,將搟好的大餅放入蒸籠中。蓋上鍋蓋,大火蒸12分鐘即可出鍋。蒸好的餅稍微放涼后,輕輕揭開每一層,即可得到薄如紙、筋道Q彈的春餅。
注意事項:使用開水和面可以使面團更加柔軟,易于操作。醒面時間要足夠,以確保面團柔軟有彈性。重疊搟餅時要注意控制油量,避免油過多導致春餅粘連。蒸好的餅在分離餅層時要輕手輕腳,避免餅皮破損或粘連。
如果以上[春餅做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝,你還可以點擊以下鏈接,查看更多關于春餅制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項,點擊這里鏈接
另外,你還可以在線觀看關于[春餅視頻教程]、[完整春餅制作過程視頻]、[教你制作春餅視頻]、[春餅制作技巧視頻]、[我想看制作春餅視頻,有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[春餅商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作春餅視頻的方法地址
免責聲明:本資料來源于網絡,如果侵犯了你的版權或其他權利,請作者或權利人持權屬證明與本網聯系,我們將及時更正或刪除。