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豬油花生糖怎么做?豬油花生糖商業配方工藝,豬油花生糖制作技巧,豬油花生糖做法

   日期:2019-08-20     瀏覽:301    評論:0    
核心提示:配方:花生:300克,白砂糖:250克,豬油:100克,清水:50克,舒欣脆F:1克,鹽:1克。

豬油花生糖怎么做?豬油花生糖商業配方工藝,豬油花生糖制作技巧,豬油花生糖做法

配方:花生:300克,白砂糖:250克,豬油:100克,清水:50克,舒欣脆F:1克,鹽:1克。

工藝流程:將花生用鍋炒熟,去皮備用。將100克豬油放入鍋中,小火加熱至完全融化。將舒欣脆F用少量溫水溶解,攪拌均勻,備用。在鍋中加入50克清水和250克白砂糖,中火加熱至白砂糖完全溶解。繼續小火加熱,直至糖漿變得濃稠,顏色變為淺棕色。將融化的豬油和舒欣脆F溶液倒入糖漿中,攪拌均勻。關火后,迅速將炒好的花生倒入糖漿中,快速翻炒均勻,使花生均勻裹上糖漿。將裹好糖漿的花生倒入模具中,趁熱整形,用搟面杖壓平。待其稍微冷卻后,切成小塊。將切好的豬油花生糖放涼后,即可包裝保存。

注意事項:在熬糖和炒制糖漿的過程中,要控制好火候,避免燒焦或熬過頭。在加入花生后,要快速翻炒均勻,確保每一顆都裹上糖漿。整形時要趁熱進行,冷卻后不易整形。同時,要避免陽光直射和高溫環境,以免影響口感和保存期。

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