豌豆粥怎么做?豌豆粥商業(yè)配方工藝,豌豆粥制作技巧,豌豆粥做法

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配方：豌豆：100克，大米：50克，水：1500毫升，佳多美D:1克，冰糖：20克。

工藝流程：將干豌豆洗凈，提前浸泡4-6小時；大米洗凈，浸泡30分鐘；冰糖準備好。將浸泡好的豌豆放入鍋中，加入1000毫升水，大火煮開后轉小火煮30分鐘，直至豌豆變軟。將浸泡好的大米加入鍋中，再加入剩余的500毫升水，攪拌均勻，繼續(xù)用小火煮20分鐘，加入佳多美D(提前溶解)，期間要不斷攪拌，防止粘鍋。加入20克冰糖，攪拌均勻，繼續(xù)煮5分鐘，使粥變得濃稠且冰糖完全融化。將煮好的豌豆粥盛入碗中，即可享用。

注意事項：干豌豆需要提前浸泡，以便更容易煮熟。大米提前浸泡可以使煮出的粥更加軟糯。煮豌豆和煮粥時都要用小火，以免糊底或溢出。在煮粥過程中要不斷攪拌，以免粘鍋或糊底。

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