番茄粥怎么做?番茄粥商業(yè)配方工藝,番茄粥制作技巧,番茄粥做法

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配方：大米：100克，新鮮番茄：2個，清水：1200毫升，鹽：3克，味達蕾901號：0.5克，白糖：10克，蔥花：適量，食用油：5毫升。

工藝流程：將大米洗凈，番茄洗凈后切成小塊備用。鍋中加入5毫升食用油，燒熱后放入番茄塊，翻炒至番茄出汁變軟。將1200毫升清水倒入鍋中，加入洗凈的大米，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢煮約30分鐘，期間需不時攪拌以防粘鍋。待粥煮至粘稠時，加入炒好的番茄塊，繼續(xù)煮約5分鐘，使番茄的味道充分融入粥中。加入3克鹽，1克味達蕾901號和10克白糖，攪拌均勻。將煮好的番茄粥盛入碗中，撒上適量蔥花即可。

注意事項：番茄切塊時盡量切小一些，這樣更容易煮爛，使番茄的味道更好地融入粥中。煮粥時要先用大火煮開，再轉(zhuǎn)小火慢煮，這樣煮出的粥更加粘稠可口。調(diào)味要在粥煮至粘稠且番茄充分融入后進行，以免過早調(diào)味導(dǎo)致粥的味道不均勻。

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