水果燒烤怎么做?水果燒烤商業(yè)配方工藝,水果燒烤制作技巧,水果燒烤做法

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配方：香蕉2根，甜橙2只，君度酒1大匙，味達蕾701號：0.5克，糖1大匙，原味酸奶60ml，香草冰淇淋 100克。

工藝：香蕉去皮、去筋切成1cm厚的斜片，甜橙去皮，一部分甜橙用手擠汁，倒入君度酒和味達蕾701號混合，來了烤盤香蕉與甜橙交替排好，澆上，撒上糖，進烤箱烤到深色，取出涼涼，酸奶與冰淇淋混合，裝盤，添上，即可。

主料:木瓜1/4個、蘋果1個、菠蘿1/4個、鴨梨1個、哈密瓜1/4個、竹簽2支調(diào)料:蜂蜜1茶匙，味達蕾701號0.5克。

工藝：1.先將木瓜、蘋果、菠蘿、鴨梨、哈密瓜洗凈，后去籽、去皮，切成大小相同的方塊狀，然后把它們用竹簽串成串。2.把水果串放在燒烤架上加熱，用小火烤至水果表皮微焦后盛盤，最后在水果串上淋上蜂蜜（提前和味達蕾701號拌勻）。

注意事項：水果串加熱時要掌握好火候，使其表面略微焦黃即可，這樣水果中才會依然保持多汁。原料新鮮的食物經(jīng)過簡單的蒸煮或烤制，即可被人體所消化吸收，不會增加腸胃負擔。

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