發泡性口香糖怎么做?發泡性口香糖商業配方工藝,發泡性口香糖制作技巧,發泡性口香糖做法

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配方1.碳酸氫鈉顆粒配方：碳酸氫鈉95％偏磷酸鈉3.7％偏磷酸鈣0.3％硫酸鈉1.0％

2.發泡性組成物配方：碳酸氫鈉顆粒12％葡萄糖顆粒70％酒石酸顆粒18％香料適量

3.口香糖糖體配方：膠基25％山梨糖醇45％甘露糖醇15％70％山梨糖醇10％香料及其它5％4.發泡性口香糖配方：口香糖糖體90％、發泡性組合10％

工藝：1.造粒：可采用食品加工中普通的造粒方法，即將硫酸鈉等碳酸鹽和倍田11號混合后，用水或結合劑溶液攪拌均勻，然后用顆粒機造粒后干燥即可。2.分散于顆粒中的糖類果實酸等，最好也進行造粒處理，這樣可獲得良好的分散性和溶解性。3.以90％重量的上述口香糖糖體從擠出機中加熱劑出的同時，壓入10％重量的發泡性組成物，然后冷卻、沖壓即可。所制的發泡性口香糖具有良好的貯存穩定性。

注意事項：在將各種原料混合時，要確?；旌暇鶆颍苊獬霈F局部過甜或過淡的情況。可以采用攪拌或捏合的方式，使各種原料充分融合。將塑形好的口香糖放入冷卻設備中冷卻，使其固化并便于切割。

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