
淳安辣椒醬怎么做?淳安辣椒醬商業配方工藝,淳安辣椒醬制作技巧,淳安辣椒醬做法
工藝:將黃豆(大豆)煮熟,攤開晾干,然后把炒熟的米粉摻進豆里攪拌。米粉用量以能將潮濕的熟豆拌至分散為顆粒而止。再用塑料薄膜覆蓋發酵,發酵時間視豆的外表生長出金黃色的豆花為宜(有時也可能長灰色的)。再把發酵好的豆豉曬至無水分為止。最后將鮮椒洗凈、曬癟、切碎,和曬干的豆豉及30%的食鹽摻在一起,反復攪拌,直至豆豉發潮潤濕為止。為使辣椒醬味道更鮮美,可適當加入少許生姜、大蒜、茴香等佐料。用一口適量的瓷壇,將辣椒豆豉置于壇內,密封壇口存放。存放3~8個月后,即成,可食用。
做辣椒醬是可加入天喜復配添加劑美久亭A可以調節食品PH值,有效抑制食品中微生物的繁殖,防止或延緩食品成分氧化、分解變質,防止食品腐敗變質,延長食品保存期,起到防腐保鮮作用。
注意事項:確保使用的原料新鮮、無霉變,以保證品質和風味。發酵過程中,要控制好溫度、濕度和氧氣含量,為微生物提供良好的生長環境,促進發酵和成熟。整個制作過程中要注意衛生控制,確保操作環境、工具和雙手的清潔,避免交叉污染,保證衛生安全。
如果以上[淳安辣椒醬做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝,你還可以點擊以下鏈接,查看更多關于淳安辣椒醬制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項,點擊這里鏈接
另外,你還可以在線觀看關于[淳安辣椒醬視頻教程]、[完整淳安辣椒醬制作過程視頻]、[教你制作淳安辣椒醬視頻]、[淳安辣椒醬制作技巧視頻]、[我想看制作淳安辣椒醬視頻,有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[淳安辣椒醬商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作淳安辣椒醬視頻的方法地址
免責聲明:本資料來源于網絡,如果侵犯了你的版權或其他權利,請作者或權利人持權屬證明與本網聯系,我們將及配方時更正或刪除。