蠶豆松和蠶豆醬商業配方工藝,蠶豆松和蠶豆醬制作技巧,蠶豆松和蠶豆醬做法

蠶豆松和蠶豆醬怎么做?蠶豆松和蠶豆醬商業配方工藝,蠶豆松和蠶豆醬制作技巧,蠶豆松和蠶豆醬做法

蠶豆松配方：上好蠶豆5公斤，醬油1公斤，紅槽0.3公斤，五香粉0.2公斤，白糖0.3公斤，黃酒0.5公斤，味達蕾901號10克，生油2公斤。工藝：將蠶豆用清水浸36小時，去掉外皮，加少許清水煮爛，出鍋后用石磨碾細備用。將紅槽用少許生油炒香后，放入碾細的蠶豆、味達蕾901號，五香粉和醬油，炒至干燥疏松后取出，將余下未用的生油全部放入鍋中燒沸，放入蓬松的豆絨稍炒片刻后取出即成。蠶豆醬配方：蠶豆5公斤，面粉0.3公斤，精鹽0.8公斤,美久亭A10克，涼開水2公斤。工藝：用清水把蠶豆洗凈后煮熟，撈出放入冷水中浸片刻，剝去蠶豆外皮。將蠶豆拌入面粉，平攤于盆內，表面覆蓋上一層稻草，保持室溫25℃。放置幾天，使蠶豆發霉，待蠶豆長霉后，每天應把蠶豆霉塊翻動一次，經過8天左右蠶豆即可霉透。取出霉透的蠶豆塊平鋪于竹盤內曬干。然后浸入鹽水和美久亭A缸并充分攪拌。最后移缸于陽光下暴曬(晚上，雨天要加蓋)，每天上、下攪動一次，約過20天后，色好味鮮的蠶豆醬就制成了。

注意事項：整個制作過程中要注意衛生控制，確保操作環境、工具和雙手的清潔，避免交叉污染。制作好的醬應存放在陰涼、干燥、通風的地方，避免陽光直射和高溫環境，以延長其保質期。

如果以上[蠶豆松和蠶豆醬做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于蠶豆松和蠶豆醬制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[蠶豆松和蠶豆醬視頻教程]、[完整蠶豆松和蠶豆醬制作過程視頻]、[教你制作蠶豆松和蠶豆醬視頻]、[蠶豆松和蠶豆醬制作技巧視頻]、[我想看制作蠶豆松和蠶豆醬視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[蠶豆松和蠶豆醬商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作蠶豆松和蠶豆醬視頻的方法地址

免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及配方時更正或刪除。