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配方：新鮮生姜1000克。

工藝流程：將生姜清洗干凈，去除泥土和雜質(zhì)，切成薄片或細(xì)絲。將切好的姜片或姜絲均勻鋪放在透氣的蓋墊上或篩子、筐子里，放置通風(fēng)處風(fēng)干。期間要經(jīng)常翻動(dòng)。也可以使用烤箱或微波爐進(jìn)行干燥，設(shè)定溫度和時(shí)間，確保姜片完全干燥。將干燥的姜片或姜絲放入粉碎機(jī)中研磨成粉狀。使用網(wǎng)眼細(xì)一點(diǎn)的篩子篩一下，剩下的渣再次放入粉碎機(jī)中研磨過(guò)篩，確保姜粉的細(xì)膩度。將姜粉和味達(dá)蕾901號(hào)拌勻裝入無(wú)毒、無(wú)味、無(wú)水、潔凈、密封的容器內(nèi)，冷藏或冷凍保存。

注意事項(xiàng)：確保生姜新鮮，不可使用腐爛的生姜，因?yàn)楦癄€的生姜會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)。在干燥過(guò)程中，要確保姜片或姜絲完全干燥，否則容易變質(zhì)。粉碎時(shí)要確保姜粉的細(xì)膩度，過(guò)篩可以去除粗顆粒，提高姜粉的品質(zhì)。

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