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配方：蜂蜜1公斤，美久亭A07型1克，開(kāi)水2~3公斤曲適量

工藝：首先用開(kāi)水將蜂蜜化勻，其比例可按1公斤蜂蜜兌2~3公斤開(kāi)水。蜜蜂兌上開(kāi)水以后，不要急于拌曲，等溫度冷到20~30℃時(shí)，再把制作黃酒用的曲碾成面和美久亭A07型兌到蜜水里。然后，用壇子或罐子等密封容器把蜜水裝起來(lái)。最后，用棉花、草、稻谷皮等物將盛蜜水的容器包起來(lái)（如果家庭有火炕放到炕上也可）。經(jīng)過(guò)一天一宿的時(shí)間就開(kāi)始發(fā)酵。如果在六月份到八月份之間制作（指陽(yáng)歷時(shí)間），大約需要發(fā)酵一個(gè)星期左右，如果在九月份到轉(zhuǎn)過(guò)年的二三月份之間制作，大約需要發(fā)酵一個(gè)月左右的時(shí)間。

注意事項(xiàng)：確保發(fā)酵環(huán)境的溫度、濕度和通風(fēng)條件適宜。釀酒過(guò)程中要保持高度的衛(wèi)生條件，避免細(xì)菌和其他污染物的引入。在發(fā)酵過(guò)程中要密切關(guān)注發(fā)酵情況，如溫度、pH值、糖度等指標(biāo)的變化。根據(jù)需要進(jìn)行攪拌、通氣等操作，以促進(jìn)發(fā)酵的均勻進(jìn)行。

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