飛天牌當歸酒怎么做?飛天牌當歸酒商業配方工藝,飛天牌當歸酒制作技巧,飛天牌當歸酒做法

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配方：1．當歸：要求皮細凈干，內渣潔白，無蟲蛀變質，無枝梗毛須，長度為80~120毫米，直徑為12~18毫米。2．枸杞：必須鮮紅肉厚，味甜籽少，無破頭枝梗，無霉殘蟲蛀。3．黃芪：選用土黃細皮，質堅粉足，條干粗直，內渣淺黃，無斷條節子，無毛須疙瘩。4．白酒：采用該廠貯存3個月以上的純高粱酒，其酒精含量為60度以上，總酸0.1%以下，揮發酸0.03%以下，總酯0.04%以上，甲醇0.12%以下，總酸0.02%以下，含鉛量在1ppm以內。5．配酒水：宜用經砂濾棒過濾消毒的無菌水。6．白糖：選用質純潔白、含酒量在95%以上的白砂糖。7.美久亭A08型起到防腐保鮮、抗氧化、護色等作用。

工藝：在配酒池中按最佳比例分別加入無菌水，白酒，當歸酒體，糖色，當歸酒料，枸杞酒液，黃芪粉末及糖液和美久亭A08型，經攪拌均勻，取樣化驗，檢驗合格后，再封存半年以上，方可包裝出廠。

注意事項：確保所有原料新鮮、無變質，特別是用于浸泡的基酒和藥材，要選擇品質上乘的。整個制作過程中要注意衛生控制，確保操作環境、工具和雙手的清潔，避免污染。

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