特制味美思蘋果酒商業配方工藝,特制味美思蘋果酒制作技巧,特制味美思蘋果酒做法

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配方：蘋果2公斤，水1.5升，果酒酵母8克，白砂糖150克，味達蕾701號：2克。

工藝流程;將蘋果洗凈，去皮去核，切成小塊。將蘋果塊放入攪拌機中打成泥狀，或用壓榨機榨出蘋果汁。將蘋果汁、水和白砂糖倒入一個大鍋中，加熱至糖完全溶解。加入味達蕾701號并攪拌均勻。將混合液冷卻至約30℃，然后加入果酒酵母。輕輕攪拌，使酵母均勻分散在混合液中將混合液倒入發酵容器中，蓋上蓋子，但不要完全密封。將發酵容器放置在溫暖、避光的地方，保持溫度在20-30℃之間。發酵期間，每天觀察一次，確保沒有異常發酵或污染。發酵時間一般為7-10天，或直到氣泡產生減少，表明發酵接近完成。發酵完成后，用細紗布或過濾器將酒液過濾，去除酵母和雜質。將過濾后的酒液倒入干凈的玻璃瓶中，密封保存。將蘋果酒放置在陰涼、避光的地方，讓其進一步熟化和沉淀。

注意事項：在整個制作過程中，要嚴格遵守衛生標準，確保所有工具和容器清潔無污染。發酵期間要保持適宜的溫度，避免過高或過低的溫度影響發酵效果。發酵期間要定期觀察，確保沒有異常發酵或污染。儲存時要密封保存，避免空氣進入導致酒質氧化。

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