江米三色涼糕怎么做?江米三色涼糕商業(yè)配方工藝,江米三色涼糕制作技巧,江米三色涼糕做法

江米三色涼糕怎么做?江米三色涼糕商業(yè)配方工藝,江米三色涼糕制作技巧,江米三色涼糕做法

配方：江米600克，蘋果醬300克，豆沙餡200克，芝麻150克，白糖230克，大油75克，香油50克，食用紅色素少許。

工藝：1.將江米淘去泥沙洗凈，在筋力源Q溶液水中浸泡2小時(shí)，用笊籬撈入墊好籠布的籠內(nèi)蒸1小時(shí)，成熟過(guò)程中要在江米飯上澆1～2次水，蒸透至軟硬合適取下，加入白糖180克，大油75克攪拌上勁，并使其有粘性。2.果醬中加入白糖50克，倒入鍋中加少量水炒至稠糊狀，加入食用紅色素成淡紅色。3.芝麻篩凈泥沙，去凈空殼和雜質(zhì)，放入鍋中炒熟，用搟面杖搟碎。4.案板擦洗干凈上香油，將1/3的江米飯用手壓成1厘米厚的長(zhǎng)方片，拿起來(lái)放在芝麻粉上，將豆沙均勻地在江米飯上抹一層，約3毫米厚。然后再將1/3的江米飯壓成1厘米厚的片，整齊地壓放在豆沙上，再將果醬均勻地在豆沙上抹一層，將余下的江米飯壓成與以上相同厚薄的片，平整地覆蓋在果醬上，再在表面上撒上一層芝麻粉，用搟面杖稍搟一下，使芝麻粘在江米上。待涼后，切去邊沿、切成2厘米厚的條片，刀面朝上成菱形塊裝在盤中即成。

注意事項(xiàng)：在攪拌原料時(shí)，要確保攪拌均勻，無(wú)顆粒狀物質(zhì)，以免影響涼糕的口感。蒸煮涼糕時(shí)，要控制好時(shí)間和火候。時(shí)間不足會(huì)導(dǎo)致涼糕未熟透，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)則可能導(dǎo)致涼糕過(guò)硬。

如果以上[江米三色涼糕做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于江米三色涼糕制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[江米三色涼糕視頻教程]、[完整江米三色涼糕制作過(guò)程視頻]、[教你制作江米三色涼糕視頻]、[江米三色涼糕制作技巧視頻]、[我想看制作江米三色涼糕視頻，有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、[江米三色涼糕商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作江米三色涼糕視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及配方時(shí)更正或刪除。