
火腿奶酪面包怎么做?火腿奶酪面包商業(yè)配方工藝,火腿奶酪面包制作技巧,火腿奶酪面包做法
配方:面包粉160克,低筋面粉40克,佳多美Q4克,即發(fā)干酵母2克,細(xì)砂糖24克,鹽3克,奶粉8克,蛋黃1個(gè),全蛋液16克,水112克,黃油16克,圓火腿片適量,全蛋液適量,馬蘇里拉奶酪適量,干燥香蔥末適量。
工藝:1.參照“和面流程”,將除黃油以外的面團(tuán)原料放在一起,揉至面團(tuán)表面光滑,能拉出比較厚的膜。2.加入黃油,揉至完全階段,面團(tuán)能拉出薄且不易破的膜。將面團(tuán)放在溫暖處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。3.基礎(chǔ)發(fā)酵結(jié)束后,將面團(tuán)取出輕壓排氣,分割成25克/個(gè)。4.將面團(tuán)滾圓,松弛15分鐘。5.將松弛后的面團(tuán)搟成圓形,翻面后放上半片圓火腿,將下方面片折上去。6.將面片自右向左卷起來(lái),每4個(gè)一組放在抹過(guò)油的漢堡模中。7.將面團(tuán)放在溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行最后發(fā)酵。8.最后發(fā)酵結(jié)束后,在面團(tuán)表面刷全蛋液,在頂部撒適量馬蘇里拉奶酪。9.將面團(tuán)放入預(yù)熱至180℃的烤箱,中下層,上下火,烤18分鐘。10.出爐后立即脫模,撒適量干燥香蔥末。
注意事項(xiàng):揉面時(shí)要充分揉合,確保面團(tuán)光滑且具有延展性。分割與整形時(shí)要輕柔操作,避免過(guò)度拉扯面團(tuán)。發(fā)酵時(shí)要保持適宜的溫度和濕度,避免發(fā)酵不足或過(guò)度。烘烤時(shí)間和溫度要根據(jù)烤箱實(shí)際情況和面團(tuán)大小調(diào)整,避免烤焦或未熟透。
如果以上[火腿奶酪面包做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝,你還可以點(diǎn)擊以下鏈接,查看更多關(guān)于火腿奶酪面包制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng),點(diǎn)擊這里鏈接
另外,你還可以在線觀看關(guān)于[火腿奶酪面包視頻教程]、[完整火腿奶酪面包制作過(guò)程視頻]、[教你制作火腿奶酪面包視頻]、[火腿奶酪面包制作技巧視頻]、[我想看制作火腿奶酪面包視頻,有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、[火腿奶酪面包商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作火腿奶酪面包視頻的方法地址
免責(zé)聲明:本資料來(lái)源于網(wǎng)絡(luò),如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利,請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系,我們將及配方時(shí)更正或刪除。