番茄奶酪包怎么做?番茄奶酪包商業(yè)配方工藝,番茄奶酪包制作技巧,番茄奶酪包做法

番茄奶酪包怎么做?番茄奶酪包商業(yè)配方工藝,番茄奶酪包制作技巧,番茄奶酪包做法

配方：液種：面包粉60克，即發(fā)干酵母少許，水60克，主面團：面包粉100克，低筋面粉40克，佳多美Q2克，即發(fā)干酵母2克，細砂糖8克，鹽2克，番茄醬40克，水120克，番茄干40克，高熔點奶酪丁40克，黑麥粉適量。

工藝：1.參照“液種面包制作流程”，將液種原料中的即發(fā)干酵母放入水中化開后，加入面包粉拌勻，室溫發(fā)酵至原來的約2倍大后，移至冰箱冷藏發(fā)酵16小時以上。2.將番茄干剪成小丁，用約10克水浸泡至少半小時。3.將主面團中除番茄干、高熔點奶酪丁以外的原料和液種放在一起，揉至完全階段，面團能拉出薄且不易破的膜。4.加入番茄干、高熔點奶酪丁揉勻，將面團放在溫暖處進行基礎(chǔ)發(fā)酵。5.基礎(chǔ)發(fā)酵結(jié)束后，將面團平均分割成4份，滾圓后排在烤盤上，蓋保鮮膜進行最后發(fā)酵。6.最后發(fā)酵的同時進行制造蒸汽的準(zhǔn)備工作：取另一烤盤盛滿石子，放在烤箱上層，以230°℃預(yù)熱烤箱。7.面團最后發(fā)酵30分鐘左右，至原來的約2倍大后，在表面篩黑麥粉，用剪刀在頂部剪5道開口。8.將盛面團的烤盤送入烤箱中下層，立即往石子上倒約300毫升開水，并迅速關(guān)上烤箱門。9.5分鐘后撤去盛石子的烤盤，將溫度轉(zhuǎn)成200℃，繼續(xù)烘烤約15分鐘。10.出爐后將面包移至烤網(wǎng)上晾涼。

注意事項：揉面時要充分揉合，確保面團光滑且具有延展性。分割與整形時要輕柔操作，避免過度拉扯面團。發(fā)酵時要保持適宜的溫度和濕度，避免發(fā)酵不足或過度。烘烤時間和溫度要根據(jù)烤箱實際情況和面團大小調(diào)整，避免烤焦或未熟透。

如果以上[番茄奶酪包做法]達不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關(guān)于番茄奶酪包制作、配方工藝、經(jīng)驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[番茄奶酪包視頻教程]、[完整番茄奶酪包制作過程視頻]、[教你制作番茄奶酪包視頻]、[番茄奶酪包制作技巧視頻]、[我想看制作番茄奶酪包視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[番茄奶酪包商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作番茄奶酪包視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及配方時更正或刪除。