蔓越莓杏仁丹麥面包怎么做?蔓越莓杏仁丹麥面包商業(yè)配方工藝,蔓越莓杏仁丹麥面包制作技巧,蔓越莓杏仁丹麥面包做法

蔓越莓杏仁丹麥面包怎么做?蔓越莓杏仁丹麥面包商業(yè)配方工藝,蔓越莓杏仁丹麥面包制作技巧,蔓越莓杏仁丹麥面包做法

配方：面包粉175克，低筋面粉75克，佳多美Q4克，即發(fā)干酵母5克，細(xì)砂糖25克，鹽5克，奶粉10克，全蛋液50克，冰水90克，黃油25克，全蛋液適量，片狀黃油152克，卡仕達(dá)奶油適量，酒漬蔓越莓干適量，杏仁膏適量。

工藝：1.將除黃油以外的原料放在起，揉至面團(tuán)表面光滑，能拉出比較厚的膜的擴(kuò)展階段。加入黃油，揉至完全階段，面團(tuán)能拉出薄且不易破的膜。將面團(tuán)放入保鮮袋中，冷藏30分鐘。2.將冷藏松弛的面團(tuán)取出，搟至4毫米厚。3.切去左側(cè)邊，均勻地抹上卡仕達(dá)奶油，留出封口處不抹餡。4.均勻地撒上酒漬蔓越莓干和杏仁膏。5.將底邊打薄，并刷全蛋液。6.將面團(tuán)自左向右卷起來(lái)。7.用牙線勒掉兩端后，按每段寬3厘米分割面團(tuán)。8.將面團(tuán)排在烤盤(pán)上，放在溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行最后發(fā)酵。9.最后發(fā)酵結(jié)束后，在上面和側(cè)面刷全蛋液。10.將面團(tuán)放入預(yù)熱至180℃的烤箱，中層，上下火，烤15分鐘。

注意事項(xiàng)：揉面至面團(tuán)光滑有彈性，能夠拉出薄膜狀，這樣烤出的面包組織會(huì)更細(xì)膩。發(fā)酵過(guò)程中要注意觀察面團(tuán)的體積變化，避免發(fā)酵過(guò)度或不足。在整形時(shí)要輕輕操作，盡量保持面團(tuán)內(nèi)的空氣，烘烤前要確?？鞠湟呀?jīng)充分預(yù)熱。烘烤溫度和時(shí)間要根據(jù)面包的種類(lèi)和烤箱的實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。

如果以上[蔓越莓杏仁丹麥面包做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于蔓越莓杏仁丹麥面包制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[蔓越莓杏仁丹麥面包視頻教程]、[完整蔓越莓杏仁丹麥面包制作過(guò)程視頻]、[教你制作蔓越莓杏仁丹麥面包視頻]、[蔓越莓杏仁丹麥面包制作技巧視頻]、[我想看制作蔓越莓杏仁丹麥面包視頻，有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、[蔓越莓杏仁丹麥面包商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作蔓越莓杏仁丹麥面包視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及配方時(shí)更正或刪除。