
焦糖栗子丹麥面包怎么做?焦糖栗子丹麥面包商業(yè)配方工藝,焦糖栗子丹麥面包制作技巧,焦糖栗子丹麥面包做法
配方:面包粉175克,低筋面粉75克,佳多美Q4克,即發(fā)干酵母5克,細(xì)砂糖25克,鹽5克,奶粉10克,全蛋液50克,冰水90克,黃油25克,片狀黃油152克,甘栗仁適量,無糖栗子泥200克,糖粉30克,淡奶油24克,細(xì)砂糖100克,水25克。
工藝:1.將除黃油以外的面團(tuán)原料放在一起,揉至面團(tuán)表面光滑,能拉出比較厚的膜。加入黃油,揉至完全階段,面團(tuán)能拉出薄且不易破的膜。3.將面團(tuán)放入保鮮袋中,冷藏松弛。2.將冷藏松弛的面團(tuán)取出,搟至4毫米厚。3.將面團(tuán)切割成邊長10厘米的正方形。4.在面團(tuán)中間放適量栗子餡,并在上面放切碎的甘栗仁。5.將面團(tuán)四角向內(nèi)折并壓緊。6.將面團(tuán)放在紙模里,放在溫暖濕潤處進(jìn)行最后發(fā)酵。7.最后發(fā)酵結(jié)束后,在表面刷全蛋液。8.將面團(tuán)放入預(yù)熱至180℃的烤箱,中層,上下火,烤15分鐘。9.將制作焦糖漿用的細(xì)砂糖和水放在一起,小火熬至金黃色,關(guān)火。10.面包表面蘸上焦糖漿后,倒放在烘焙紙上。11.焦糖漿凝結(jié)后將面包翻過來即可。
注意事項(xiàng):確保使用高質(zhì)量的面粉、酵母和其他原料。揉好的面團(tuán)溫度要控制在適當(dāng)?shù)姆秶鷥?nèi)。攪拌時(shí)要確保面團(tuán)充分?jǐn)U展,但避免過度攪拌導(dǎo)致面筋過強(qiáng)。分割面團(tuán)時(shí)要盡量保持大小一致,整形時(shí)要輕輕操作,盡量保持面團(tuán)內(nèi)的空氣,使面包更加蓬松。成型好的面團(tuán)要進(jìn)行最終發(fā)酵,直至體積增大到適宜的程度。預(yù)熱烤箱至所需溫度,烘烤時(shí)要根據(jù)烤箱的實(shí)際情況調(diào)整溫度和時(shí)間。
如果以上[焦糖栗子丹麥面包做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝,你還可以點(diǎn)擊以下鏈接,查看更多關(guān)于焦糖栗子丹麥面包制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng),點(diǎn)擊這里鏈接
另外,你還可以在線觀看關(guān)于[焦糖栗子丹麥面包視頻教程]、[完整焦糖栗子丹麥面包制作過程視頻]、[教你制作焦糖栗子丹麥面包視頻]、[焦糖栗子丹麥面包制作技巧視頻]、[我想看制作焦糖栗子丹麥面包視頻,有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[焦糖栗子丹麥面包商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作焦糖栗子丹麥面包視頻的方法地址
免責(zé)聲明:本資料來源于網(wǎng)絡(luò),如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利,請作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系,我們將及配方時(shí)更正或刪除。









魯公網(wǎng)安備 37083202370913號