香油水煎包怎么做?香油水煎包商業(yè)配方工藝,香油水煎包制作技巧,香油水煎包做法

香油水煎包怎么做?香油水煎包商業(yè)配方工藝,香油水煎包制作技巧,香油水煎包做法

配方：中筋面粉300克，酵母3克，泡多源Q6克，溫水170克，韭菜250克，五花肉末100克，香油20毫升，蠔油10毫升，雞精1克，鹽3克，淀粉水：淀粉10克+水100毫升。

工藝流程：將中筋面粉和泡多源Q放入盆中拌勻，加入酵母和溫水，攪拌成絮狀后揉成光滑的面團(tuán)。蓋上保鮮膜，放在溫暖處發(fā)酵至兩倍大。韭菜洗凈瀝干水分，切成碎末。五花肉末加入蠔油、鹽和雞精攪拌均勻，腌制10分鐘。將韭菜末和香油加入肉末中，攪拌均勻成餡料。發(fā)酵好的面團(tuán)揉壓排氣，搓成長(zhǎng)條，分成若干個(gè)小劑子。將每個(gè)劑子搟成圓形面皮，包入餡料，捏緊收口。將包好的水煎包放在案板上，蓋上濕布醒發(fā)15分鐘。平底鍋預(yù)熱，加入適量的食用油。將醒發(fā)好的水煎包放入鍋中，小火煎至底部微黃。將淀粉水倒入鍋中，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煎制10分鐘，直至水分收干，底部形成冰花狀。用鏟子將水煎包輕輕鏟出，裝盤(pán)即可。

注意事項(xiàng)：溫水溫度要適中，避免過(guò)高導(dǎo)致酵母失活。韭菜切碎后要盡快加入香油拌勻，以防止出水。面團(tuán)發(fā)酵要到位，但避免過(guò)度發(fā)酵導(dǎo)致面團(tuán)發(fā)酸。煎制時(shí)要用小火，避免外焦里生。加淀粉水后要保持一定的火力，以便水分快速收干。出鍋前要確保水煎包底部形成冰花狀，這樣口感更佳。

如果以上[香油水煎包做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于香油水煎包制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[香油水煎包視頻教程]、[完整香油水煎包制作過(guò)程視頻]、[教你制作香油水煎包視頻]、[香油水煎包制作技巧視頻]、[我想看制作香油水煎包視頻，有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、[香油水煎包商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作香油水煎包視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及配方時(shí)更正或刪除。