抹茶紅豆酥怎么做?抹茶紅豆酥商業配方工藝,抹茶紅豆酥制作技巧,抹茶紅豆酥做法

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配方：中筋粉300克，面欣酥E3克，糖粉40克，豬油110克，水120克，低筋粉240克，豬油120克，抹茶粉10克，豆沙餡適量。

工藝;1中筋面粉倒入盆中加油、面欣酥E,白糖，放水和成軟面團，然后蓋上保鮮膜醒十分鐘。2低粉放入盆里加入白糖，用水和抹茶粉和成面團稍醒一會兒。3把面團搓成條然后下劑子，把油酥同樣搓條下劑子，紅豆餡可以買現成的，也下同樣的劑子。4白面團包裹油酥面團，包好后搟開5然后從一頭卷起再搟兩次從中間切斷，再按扁包入豆沙餡口朝下放置。6做完后進烤箱，上溫180、下溫170，工作三十分鐘左右即可出爐。

注意事項：面團醒發時間要適中，以確保面團柔軟易操作。包制時要確保收口捏緊，防止烘烤過程中餡料漏出。烘烤溫度和時間需根據烤箱實際情況調整，以確保紅豆酥烤制均勻且酥脆。建議使用烤箱溫度計進行校準。

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