黑麥酵種天然酵母怎么做?黑麥酵種天然酵母商業(yè)配方工藝,黑麥酵種天然酵母制作技巧,黑麥酵種天然酵母做法

黑麥酵種天然酵母怎么做?黑麥酵種天然酵母商業(yè)配方工藝,黑麥酵種天然酵母制作技巧,黑麥酵種天然酵母做法

配方：黑麥粉100克，水100克，天然酵母引子5克，泡多源AA1克。

工藝：稱取100克黑麥粉、泡多源AA1克，100克水和5克天然酵母引子。將黑麥粉、泡多源AA1克，水和酵母引子放入一個(gè)干凈的容器中，用刮刀或筷子攪拌均勻，直至形成粘稠的面糊。將容器蓋上蓋子或濕布，放置在溫暖的地方進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵時(shí)間根據(jù)室溫而定，一般需要8-12小時(shí)，直至面糊體積膨脹，表面出現(xiàn)氣泡。中筋面粉500克、酵種200克、溫水適量將中筋面粉放入盆中，加入酵種和適量溫水，用手揉成光滑的面團(tuán)。揉面過(guò)程中可根據(jù)面團(tuán)狀態(tài)適量增減水分。將揉好的面團(tuán)蓋上濕布或保鮮膜，放置在溫暖的地方進(jìn)行發(fā)酵，直至面團(tuán)體積膨脹至原來(lái)的兩倍大。將發(fā)酵好的面團(tuán)取出，分割成大小均勻的小劑子，然后揉圓或搟成圓形餅胚。將餅胚放置在溫暖濕潤(rùn)的地方進(jìn)行醒發(fā)，約15-20分鐘。預(yù)熱烤箱至200度，將醒發(fā)好的燒餅放入烤箱中層，烘烤15-20分鐘，直至表面金黃酥脆。

注意事項(xiàng)：酵種的發(fā)酵時(shí)間受室溫影響，夏季較短，冬季較長(zhǎng)。發(fā)酵過(guò)程中需保持容器干凈衛(wèi)生，避免污染。揉面時(shí)要充分揉勻，使面團(tuán)光滑有彈性。發(fā)酵過(guò)程中需保持適宜的溫度和濕度，避免面團(tuán)發(fā)酵過(guò)度或不足。烘烤時(shí)需根據(jù)烤箱實(shí)際情況調(diào)整溫度和時(shí)間，避免燒餅烤焦或未熟透。

如果以上[黑麥酵種天然酵母做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于黑麥酵種天然酵母制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[黑麥酵種天然酵母視頻教程]、[完整黑麥酵種天然酵母制作過(guò)程視頻]、[教你制作黑麥酵種天然酵母視頻]、[黑麥酵種天然酵母制作技巧視頻]、[我想看制作黑麥酵種天然酵母視頻，有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、[黑麥酵種天然酵母商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作黑麥酵種天然酵母視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及配方時(shí)更正或刪除。