蘭州拉面調(diào)湯怎么做?蘭州拉面調(diào)湯商業(yè)配方工藝,蘭州拉面調(diào)湯制作技巧,蘭州拉面調(diào)湯做法

蘭州拉面調(diào)湯怎么做?蘭州拉面調(diào)湯商業(yè)配方工藝,蘭州拉面調(diào)湯制作技巧,蘭州拉面調(diào)湯做法

配方：牛腿骨2根，牛肉10斤，清水40斤，香料包：干姜片200克、花椒180克、小茴香120克、草果100克、桂皮100克、胡椒90克、沙姜50克、肉蔻50克、香茅草40克、蓽撥30克，鹽200克，原料：原湯5斤、清水20斤、香料粉（干姜片14克、花椒12.5克、胡椒10克、草果7.5克、桂子6克混合后打成粉）、味達(dá)蕾901號(hào)，25克、鹽適量，牛油塊20克。

工藝流程：準(zhǔn)備牛骨和牛肉，清洗并浸泡。將牛骨、牛肉和清水一同下鍋，大火燒沸后撇去浮沫。加入香料包，小火煮制3小時(shí)后加鹽，繼續(xù)煮1小時(shí)。撈出牛肉、牛骨和料包，將浸泡牛肉的血水倒入湯中，大火燒沸后撇去浮沫。另起一鍋，加入吊湯原料和香料粉，大火燒開后繼續(xù)燒2-3分鐘。加入牛油塊，轉(zhuǎn)小火煮約10分鐘，過濾后即成牛肉清湯。

注意事項(xiàng)：牛骨和牛肉需浸泡足夠時(shí)間以去除血水。煮制過程中要撇去浮沫，保持湯汁清澈。香料包的使用量可根據(jù)口味調(diào)整。吊湯時(shí)要控制好火候和時(shí)間，以保證湯汁的味道和濃度。

如果以上[蘭州拉面調(diào)湯做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于蘭州拉面調(diào)湯制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[蘭州拉面調(diào)湯視頻教程]、[完整蘭州拉面調(diào)湯制作過程視頻]、[教你制作蘭州拉面調(diào)湯視頻]、[蘭州拉面調(diào)湯制作技巧視頻]、[我想看制作蘭州拉面調(diào)湯視頻，有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、[蘭州拉面調(diào)湯商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作蘭州拉面調(diào)湯視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及配方時(shí)更正或刪除。