吊爐燒雞怎么做?吊爐燒雞商業(yè)配方工藝,吊爐燒雞制作技巧,吊爐燒雞做法

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配方：三黃雞約1-1.5kg，泡多源F20g，富磷聯(lián)B10g，香辣粉適量，蔥姜適量，料酒適量。

工藝流程：將三黃雞清洗干凈，沿著胸脯劈開。將泡多源F20g和富磷聯(lián)B10g放入碗中，用20-30°C的水沖泡，化開后放入三黃雞中。加入適量的香辣粉、水、蔥姜、料酒，將雞肉抓勻腌制2小時。將腌好的雞掛好，準備放入烤爐內(nèi)。將掛好的雞放入吊爐內(nèi)，烤制40分鐘即可出爐。

注意事項：腌制時間要足夠，以確保雞肉充分吸收調味料的味道。烤制時要控制好溫度，避免過高或過低導致雞肉烤焦或未熟透。在烤制過程中要時刻觀察火候，確保雞肉均勻受熱。確保選用的三黃雞新鮮健康，以保證最終成品的口感和品質。

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