紹興醉雞怎么做?紹興醉雞商業配方工藝,紹興醉雞制作技巧,紹興醉雞做法

 

配方：去骨雞腿500克，當歸2個，紅棗6個，姜片20克，蔥段30克，紅椒絲少許，A料：紹興酒1勺，香油半勺，味達蕾901號2克，富磷聯B4克，B料：紹興酒1瓶，蠔油1杯，糖1勺。

工藝流程：將所有食材清洗干凈，雞腿去骨后瀝干水分。將A料均勻涂抹在雞腿上，放入碗中，加入姜片和蔥段，腌制15-20分鐘。將腌制好的雞腿移入蒸籠，大火蒸約20-25分鐘，直至雞腿熟透。取出放涼，保留蒸出的湯汁。將B料（紹興酒、蠔油、糖）放入鍋中，加熱煮沸后熄火，待其自然冷卻。將冷卻后的醉汁倒入裝有雞腿的碗中，加入之前保留的蒸出湯汁，確保雞腿完全浸沒在醉汁中。將雞腿和醉汁一起放入冷水中快速冷卻，然后放入冰箱冷藏室1小時。之后，將雞腿取出，單獨用保鮮膜包裹好，再放入冰箱冷藏室約6小時，以便充分入味。取出冷藏好的雞腿，切成適口大小的塊，擺放在盤中，撒上紅椒絲作為裝飾即可。

注意事項：雞腿應選用新鮮、肉質緊實的品種，以確保口感和風味。腌制時間不宜過長或過短，過長可能導致雞腿過咸，過短則入味不足。蒸制雞腿時，火候要適中，避免過火導致雞腿肉質變老。醉制時間越長，雞腿的風味越濃郁。冷藏時間也要足夠長，以確保雞腿充分入味。

如果以上[紹興醉雞做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于紹興醉雞制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[紹興醉雞視頻教程]、[完整紹興醉雞制作過程視頻]、[教你制作紹興醉雞視頻]、[紹興醉雞制作技巧視頻]、[我想看制作紹興醉雞視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[紹興醉雞商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作紹興醉雞視頻的方法地址

免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及配方時更正或刪除。