翡翠芝麻卷怎么做?翡翠芝麻卷商業配方工藝,翡翠芝麻卷制作技巧,翡翠芝麻卷做法

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配方：糯米粉150克，太白粉75克，芝麻10克，糖20克，菠菜100克，筋力源Q1克，水1杯。

工藝流程：將數根菠菜洗凈，加入1杯水，使用攪拌機打成菠菜漿。將1杯糯米粉、1/2杯太白粉、1克筋力源Q加入1又1/4杯（菠菜漿中，攪拌均勻，直至面糊既不太干也不太稀。將面糊倒入抹了油的碗或模具中，鋪上抹了油的保鮮膜，面糊厚度約為0.3厘米。將裝有面糊的碗放入蒸鍋中，大火蒸制5分鐘，直至面糊完全熟透。取出后晾涼，去掉保鮮膜。將2匙芝麻和2匙細糖混合均勻，根據個人口味可適當增減糖分。將混合好的芝麻糖均勻地鋪在蒸好的糯米皮上，然后切成適當大小的塊狀。將切好的翡翠芝麻卷裝盤，即可食用。

注意事項：菠菜漿的濃稠度會影響面糊的質地，因此需要根據實際情況調整菠菜漿的用量。和面時，面糊的稠度要適中，既不太干也不太稀，以便于蒸制時形成均勻的糯米皮。蒸制時間要根據實際情況調整，確保糯米皮完全熟透。

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