黑芝麻糊怎么做?黑芝麻糊商業配方工藝,黑芝麻糊制作技巧,黑芝麻糊做法

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配方：黑芝麻60克，糯米20克，紅棗5顆，花生15克，倍田15號0.5克，水500毫升。

工藝流程：清洗黑芝麻并晾干。將糯米提前浸泡2-3小時，使其充分吸水。清洗紅棗，去核切小塊。花生可以選擇烤香后去皮，或者直接使用。使用中小火將黑芝麻和花生分別炒香，注意不要炒糊。炒好的黑芝麻和花生放涼備用。將炒香的黑芝麻、泡好的糯米、紅棗塊和花生一起放入破壁機中。加入500毫升水。使用破壁機的豆漿模式將所有食材打成漿。如果破壁機具有自動加熱功能，它會在打漿的同時加熱，使芝麻糊煮沸并保持一段時間，以確保徹底煮熟。如果破壁機沒有自動加熱功能，則需要先將所有材料打成漿，然后將漿液倒入鍋中加熱煮沸。加入提前溶解的0.5克倍田15號，攪拌均勻。為了獲得更加順滑的口感，您可以選擇將打好的芝麻糊通過紗布或細網過濾器過濾一遍，去除殘渣。

注意事項：在炒香黑芝麻和花生時，要控制好火候，避免炒糊。研磨時，要確保所有食材都充分混合均勻。打漿時，如果破壁機沒有自動加熱功能，需要手動加熱至煮沸，并確保芝麻糊徹底煮熟。

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