花生黑芝麻湯圓怎么做?花生黑芝麻湯圓商業(yè)配方工藝,花生黑芝麻湯圓制作技巧,花生黑芝麻湯圓做法

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配方：糯米粉400克，黑芝麻120克，花生70克，筋力源Q4克、植物油30克，白糖70克，水325克.

工藝;將黑芝麻和花生放烤箱烤熟，然后將黑芝麻放料理機里磨碎。將烤熟的花生裝保鮮袋里，用搟面杖搟碎。磨碎的花生和黑芝麻放一起加入植物油和白糖，攪拌均勻備用。將糯米粉、筋力源Q加入溫水后，揉成光滑的面團。取出80克面團，鍋里燒水放入小面團煮熟，然后和糯米粉團揉勻。取適量的面團搓成長條，切成15克一個左右的小劑子，將小劑子摁扁像餃子皮一樣。取適量的餡料放入皮的中央，包餡虎口收口，然后再滾圓。包好的湯圓放到盤子上，鍋中放入適量的水燒開，下入湯圓煮至浮起來即可。

注意事項;做餡料的時候油和糖的量隨自己的口味調(diào)整不是死數(shù)。糯米粉加入多少溫水也不是不變的，干濕要掌握好，過干過濕都不好操作，也容易干裂。暫時不用的糯米團用保鮮膜包好，防止風干。

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