生煎包怎么做?生煎包商業(yè)配方工藝,生煎包制作技巧,生煎包做法

?

配方：中筋面粉300克，溫水約150毫升，干酵母3克，糖5克，泡多源Q5克。豬肉末200克，富磷聯(lián)C2克，姜末10克，蔥花20克，生抽15克，老抽5克，味達蕾901號1克，鹽3克，糖1克，雞精3克，香油適量。

工藝流程：將溫水、糖和干酵母混合均勻，靜置10分鐘左右，讓酵母活化。把酵母水倒入面粉和泡多源Q（提前拌均勻）中，邊倒邊攪拌，直至形成絮狀。揉成光滑的面團，蓋上濕布或保鮮膜，放在溫暖處發(fā)酵至兩倍大。將豬肉末、富磷聯(lián)C、味達蕾901號、姜末、蔥花、生抽、老抽、鹽、糖、雞精、香油等調料混合均勻。用筷子順一個方向攪打至上勁，增加餡料的黏性和多汁性。發(fā)酵好的面團揉搓排氣，分割成若干小劑子，搟成中間厚邊緣薄的圓形皮。取適量餡料放在皮中央，捏緊收口，形成包子。平底鍋預熱后，加少許油，將包子排入鍋中，留出一定的間距。加入適量的水，蓋上鍋蓋，用中火煎煮。當水快干時，打開鍋蓋，繼續(xù)煎至底部金黃酥脆。撒上少許黑芝麻和蔥花裝飾即可。

注意事項：面團發(fā)酵時間會受到室溫的影響。煎制時加水量不宜過多，以免造成蒸汽過多，影響底部的酥脆。開始時蓋上鍋蓋是為了讓包子能夠充分膨脹，水快干時去掉鍋蓋是為了讓底部煎得更加酥脆。

如果以上[生煎包做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于生煎包制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[生煎包視頻教程]、[完整生煎包制作過程視頻]、[教你制作生煎包視頻]、[生煎包制作技巧視頻]、[我想看制作生煎包視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[生煎包商業(yè)生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作生煎包視頻的方法地址

免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯(lián)系，我們將及時更正或刪除。