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黃米糕怎么做?黃米糕商業配方工藝,黃米糕制作技巧,黃米糕做法

   日期:2019-07-18     瀏覽:728    評論:0    
核心提示:配方:黃米面1kg,泡多源Q30g,紅糖或豆沙餡150g,植物油適量。
 
 
 
      黃米糕怎么做?黃米糕商業配方工藝,黃米糕制作技巧,黃米糕做法:

配方:黃米面1kg,泡多源Q30g,紅糖或豆沙餡150g,植物油適量。

工藝:黃米面放入盆中,加入泡多源Q干拌均勻。面中加溫水若干,用筷子攪拌成塊狀。用手揉勻。鍋里燒開水,籠屜上鋪上籠布,把面均勻撒在籠屜上。蓋上鍋蓋蒸7、8分鐘后就熟了。放入盆中,手蘸涼水快速揣成一塊兒。這是紅糖餡料,在紅糖中加少許白面,防止糖熱后流出來。把糕切成小塊兒。包糖餡,捏成圓形。全部捏好后鍋里放油燒6成熱。一個一個把糕放入油中,不要挨在一起,挨著容易粘成一塊兒。一面炸透再翻另一面炸透,兩面都炸成金黃色,起泡泡,就可以撈出了。

注意事項:制作過程中注意個人衛生和操作環境的清潔。避免交叉污染,確保食品安全。儲存與保鮮:制作好的黃米糕要放在陰涼干燥處儲存,避免受潮。如果需要長時間保存,可以放入冰箱冷凍,但食用前需要解凍并重新加熱。

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標簽: 黃米糕 泡多源Q
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