桃麻酥怎么做？桃麻酥商業配方工藝，桃麻酥制作技巧，桃麻酥做法

桃麻酥怎么做？桃麻酥商業配方工藝，桃麻酥制作技巧，桃麻酥做法：

配方：糕點粉1kg，芝麻250g，白糖500g，餡糖100g，碎核桃仁100g，豬油800g，水約260g，面欣酥E10g，美久亭Q適量

工藝：調制面團白糖倒入盆中，加入清水攪拌溶化，再加入豬油充分攪拌，最后加人芝麻（去皮炒熟）、碎核桃仁和糕點粉，面欣酥E，美久亭Q拌和均勻即可。成型將面團分成50g左右的小劑，搟成0.8cm厚的圓，面片即為生坯。烘烤生坯碼盤，入爐用中小火(190℃）烘烤10min，至表面呈金黃色出爐，冷卻后即為成品。餅形扁圓，表面有自然裂紋；色澤金黃，底部深黃，切面呈小蜂窩狀。酥松香甜，具芝麻、核桃香味。

注意事項：食材混合時，要確保攪拌均勻，避免出現結塊或分離現象。預熱烤箱至適當溫度（一般為160°C左右），將桃麻酥放入烤箱中層烘烤。烘烤時間應根據桃麻酥的大小和烤箱的實際情況進行調整，避免烘烤過度或不足。烘烤過程中要注意觀察桃麻酥的上色情況，當表面呈現金黃色且散發出濃郁的香時即可取出晾涼。制作好的桃麻酥應密封保存，避免受潮和變質。室溫下可保存3天左右，冷藏可保存一周左右。

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