叉燒三角酥商業(yè)配方工藝，叉燒三角酥制作技巧，叉燒三角酥做法

叉燒三角酥怎么做？叉燒三角酥商業(yè)配方工藝，叉燒三角酥制作技巧，叉燒三角酥做法：

配方：糕點(diǎn)粉1kg，雞蛋液60g，叉燒餡700g，豬油420g，水160g，白糖20g，又燒肉300g，食鹽10g，麻油20g，粟粉30g，植物油50g，淀粉20g，生抽30g，老抽20g，洋蔥15g，水適量，白糖130g，味達(dá)蕾901#5g

工藝：制皮將糕點(diǎn)粉400g置于臺(tái)板上，加豬油120g、水160g和白糖20g，攪拌均勻，分成40個(gè)小劑。制酥糕點(diǎn)粉600g和豬油300g擦成油酥，分成40個(gè)

小劑。制餡將粟粉、淀粉加水200g調(diào)成稀面漿，待用；植物油放鍋中燒熱，下切碎的洋蔥，炸香撈出；將清水、生抽、老抽、白糖、鹽、麻油一同投入鍋中煮沸，加入稀面漿攪勻，再下味達(dá)蕾901#攪勻。最后將叉燒肉切成小薄片，加入叉燒中再次攪勻即制得焰。成型將皮面和油酥面以小包酥的方式制成酥皮，搟成圓

形薄片，包入17g左右叉燒餡，用手?jǐn)D捏成正三角體即成生坯。烘烤生坯入盤(pán)，表面刷上蛋液后用180℃左右爐溫烤制15min 即成。

注意事項(xiàng)：選擇優(yōu)質(zhì)的面粉，一般使用中筋面粉或低筋面粉來(lái)制作水油皮和油酥。餡料可以選擇豆沙、棗泥等，根據(jù)個(gè)人口味來(lái)決定。確保所有原料都處于新鮮、無(wú)變質(zhì)的狀態(tài)。皮面、酥面面團(tuán)應(yīng)軟硬一致；生坯形成時(shí)，餡心應(yīng)放于中央，三角體的三條棱長(zhǎng)短、粗細(xì)應(yīng)一致。形態(tài)美觀，色澤黃亮，酥松鮮美。

如果以上[叉燒三角酥做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于叉燒三角酥制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接

另外，你還可以在線(xiàn)觀看關(guān)于[叉燒三角酥視頻教程]、[完整叉燒三角酥制作過(guò)程視頻]、[教你制作叉燒三角酥視頻]、[叉燒三角酥制作技巧視頻]、[我想看制作叉燒三角酥視頻，有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、[叉燒三角酥商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線(xiàn)觀看制作叉燒三角酥視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時(shí)更正或刪除。