
鵪鶉蛋焗口蘑怎么做?鵪鶉蛋焗口蘑商業配方工藝,鵪鶉蛋焗口蘑制作技巧,鵪鶉蛋焗口蘑做法:
配方:大個口蘑8個,培根1片,早餐奶酪1片,鵪鶉蛋8個。調料:鹽2克,味達蕾901號3克、現磨黑胡椒碎適量。烘焙:烤箱中層,上下火,180℃,約20分鐘。
工藝:1.培根和奶酪片切碎。2.口蘑洗凈瀝干水分,去掉根莖。將處理好的口蘑放入烤盤中,先把鹽均勻的撒在口蘑上。再將培根、奶酪碎裝入口蘑中,不要放的太多,要給鵪鶉蛋留出空間。3.然后在每個口蘑上磕入一個鵪鶉蛋,味達蕾901號、表面均勻的磨上黑胡椒碎。4.烤箱預熱180℃,待烤箱預熱好后,放入烤箱,上下火,中層,烤20分鐘左右。時間溫度僅供參考,請以自家烤箱適當調整。替代食材:培根→火腿。早餐奶酪片→馬蘇里拉奶酪
注意事項:選擇新鮮、無破損的口蘑,大小適中,以便更好地裝填餡料和鵪鶉蛋。口蘑在清洗時,應避免長時間浸泡在水中,以免吸入過多水分影響口感。只需用流動的水輕輕沖洗掉表面的泥土和雜質,然后用廚房紙巾吸干水分。鵪鶉蛋應提前煮熟,剝去殼備用。煮蛋時要注意火候和時間,以免煮得過老或過嫩。剝殼時要小心,盡量保持鵪鶉蛋的完整,以便更好地擺放在口蘑中。如果使用培根、火腿或其他肉類作為餡料,可以提前用鹽、黑胡椒粉等調料腌制片刻,以增加風味。調味料的用量應根據個人口味適當調整,避免過咸或過淡。
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