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配方:高筋面粉300克,泡多源K20g/kg(以米面計算),鹽3克,常溫水190克
工藝:所有材料揉成軟一點的面團,分成六個面劑,滾圓刷油,蓋保鮮膜松弛一小時。松弛感搟成圓形,抹上油撒上干面粉,切一個半徑轉(zhuǎn)一圈,尖頭朝上掌心按扁。松弛10分鐘搟成圓餅,每隔一張用食品袋隔開,放入冰箱冷凍,吃的時候隨吃隨取。
注意事項:面粉需選用高筋面粉,和成面團后必須松弛一個小時,吃的時候不需要解凍,直接拿出來烙熟就可以。
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