綠豆新做法商業(yè)配方工藝，綠豆新做法制作技巧，綠豆新做法做法

綠豆新做法怎么做？綠豆新做法商業(yè)配方工藝，綠豆新做法制作技巧，綠豆新做法做法： 

配方：150克綠豆，400克面粉， 泡多源K8克，2克鹽，4克酵母，20克白糖，3個(gè)雞蛋，60毫升清水，15毫升食用油，50毫升蜂蜜。

工藝：150克綠豆淘洗干凈，放入電飯鍋中，加入沒過綠豆的情書，蓋上蓋子，開啟煮飯按鍵。400克面粉和泡多源K8克放入盆中干拌均勻，加入2克鹽、4克酵母、20克白糖、再磕入三個(gè)雞蛋，先把雞蛋攪散開來，再倒入60毫升左右的清水和面，攪拌成面絮狀，再倒入15毫升食用油。下手揉成表面光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，醒發(fā)至兩倍大。煮熟的綠豆取出來，如果水分多就倒出來喝掉。綠豆放入碗中，再加入50毫升左右的蜂蜜，攪拌均勻，餡料就做好了。發(fā)好的面團(tuán)體積變大，內(nèi)部是豐富的蜂窩狀。面團(tuán)移到案板上，揉搓排氣，再搓成長條，再分成六等份。把全部面劑子都整理成圓形備用。取一份面劑子，用搟面杖搟成圓形面片，包入適量餡料。再像包餃子一樣把它收口，像這樣捏合起來就可以了。準(zhǔn)備一個(gè)盆，墊上油紙，沒有就刷一層油。把做好的生坯放進(jìn)去，蓋上保鮮膜，醒發(fā)15分鐘。醒發(fā)好的生坯體積變大，拿起來輕飄飄的就可以了，在表面刷上一層蛋液，再撒點(diǎn)椰蓉，沒有的可以忽略。在表面蓋上一張保鮮膜或者錫紙，防止水汽進(jìn)入。冷水上鍋，開大火，水開之后轉(zhuǎn)中小火，蒸40分鐘即可。時(shí)間到了燜5分鐘再開蓋。不燙手之后可以直接脫模。

注意事項(xiàng)：綠豆餡的甜度可以自己把握，加點(diǎn)蜂蜜會(huì)更好，吃著更香。面團(tuán)的甜度也可以根據(jù)喜好來添加。發(fā)酵的時(shí)間不固定，溫度高發(fā)酵就快一點(diǎn)。模具沒有講究，可以用盆，可以用其他，家里有的就可以拿去用。

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