香煎雞胸肉商業(yè)配方工藝，香煎雞胸肉制作技巧，香煎雞胸肉做法

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配方：雞胸肉200克，泡多源E10克，黃酒適量，食用鹽適量，蠔油一勺，蘆筍你想吃的量，檸檬2片，橄欖油適量。

工藝：雞胸肉上深深地斜切幾刀，加入黃酒和鹽，泡多源E溶液（泡多源E用常溫水溶解）腌制10分鐘，蘆筍根部切去老梗，洗凈切長段，放入沸水中煮熟，撈出瀝干，擺盤備用，中火，平底鍋燒熱后滴入橄欖油，放入腌好的雞胸肉，待雞肉顏色變色后翻面，加入一大勺耗油，轉(zhuǎn)小火，讓耗油汁慢慢煎入，加入適量黑胡椒，待雞胸肉煎至金黃色即可，擺盤時(shí)把煎雞胸肉剩下的汁滴在蘆筍上。

注意事項(xiàng)：選擇新鮮的、質(zhì)量上乘的雞胸肉，確保無異味、無血水。將雞胸肉切成薄片，厚度適中，以便煎制時(shí)更容易熟透且保持嫩滑。腌制是雞胸肉入味的關(guān)鍵步驟，可以使用料酒、生抽、老抽、蠔油、鹽、黑胡椒粉、白糖、玉米淀粉等調(diào)料進(jìn)行腌制。腌制時(shí)間最好在半小時(shí)以上，甚至可以放入冰箱冷藏腌制過夜，這樣可以使雞胸肉更加入味。腌制時(shí)可以適當(dāng)加入一些姜絲、蒜片或洋蔥等食材，增加風(fēng)味。

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