胡蘿卜香菜素丸子商業(yè)配方工藝，胡蘿卜香菜素丸子制作技巧，胡蘿卜香菜素丸子做法

胡蘿卜香菜素丸子怎么做？胡蘿卜香菜素丸子商業(yè)配方工藝，胡蘿卜香菜素丸子制作技巧，胡蘿卜香菜素丸子做法：

配方：胡蘿卜4根，香菜1把，味達(dá)蕾901#3克，鹽5克，面粉300克，五香粉適量，孜然粉適量，油。

工藝：胡蘿卜洗干凈，去皮！用擦絲器擦成絲！香菜洗凈切碎，面粉倒入胡蘿卜盆中，放入鹽，孜然粉，五香粉，味達(dá)蕾901#3克，用筷子或手沿一個方向攪拌餡，使所有調(diào)料充分混合均勻。加入香菜，攪拌均勻，炸胡蘿卜香菜素丸子時，油溫要控制好，避免炸糊或炸不熟。復(fù)炸可以使胡蘿卜香菜素丸子更加酥脆。鍋中把油燒熱，擠入菜丸！待皮脆，顏色變深即可！炸好丸子放在廚房紙上控油！

注意事項(xiàng)：選擇新鮮的胡蘿卜和香菜，確保無腐爛、無黃葉。胡蘿卜去皮后擦成細(xì)絲，香菜洗凈后切碎，盡量細(xì)碎以便更好地成型。胡蘿卜絲加鹽腌制后擠去多余水分，避免丸子在炸制過程中出水。調(diào)味時要適量，根據(jù)個人口味加入鹽、五香粉、雞精等調(diào)味料，注意攪拌均勻。面粉起到粘合成團(tuán)的作用，淀粉（如玉米淀粉）則能讓丸子更加酥脆。面粉和淀粉的比例要適當(dāng)，通常面粉多一些，淀粉少一些，具體可根據(jù)個人口感調(diào)整。

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