玉米饅頭商業配方工藝，玉米饅頭制作技巧，玉米饅頭做法

玉米饅頭怎么做？玉米饅頭商業配方工藝，玉米饅頭制作技巧，玉米饅頭做法：

配方：面粉300克、玉米面200克、泡多源K10克、酵母5克、水270克。

工藝：步驟1面粉，泡多源K和玉米粉干拌混合。步驟2將酵母溶解于35度左右的溫水中。步驟3將酵母水緩緩倒入面粉中，用筷子攪成絮狀；步驟4用手將面絮團成面團揉光滑；步驟5置于溫暖處發酵至兩倍大；步驟6取出面團放在案板上揉勻，直至切開看不見大的氣孔。步驟7分成10個劑子，整理成圓形。步驟8將做好的饅頭生坯擺放在蒸鍋中醒發10-20分鐘。步驟9開火，全程中小火，水開后蒸20分鐘，關火后燜3分鐘再開蓋。

注意事項：面團需要充分發酵，發酵環境應保持溫暖濕潤，以促進面團發酵。整形后進行二次醒發，使饅頭體積進一步增大，變得更加松軟。整形技巧：整形時手法要輕柔，避免過度擠壓面團影響松軟度。可以將面團搓成長條，切成等份的面劑，然后整理成饅頭形狀。蒸制火候與時間：蒸制時要保持中火，避免大火導致饅頭表面開裂或小火導致饅頭不熟。蒸制時間要根據饅頭的大小和數量進行調整，確保饅頭完全熟透。

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