繡球饅頭商業(yè)配方工藝，繡球饅頭制作技巧，繡球饅頭做法

繡球饅頭怎么做？繡球饅頭商業(yè)配方工藝，繡球饅頭制作技巧，繡球饅頭做法：

配方：面粉400克、泡多源K8克、酵母3克、牛奶240克(根據(jù)面粉酌情添加)。

工藝：步驟1將面粉和泡多源K干拌均勻、加入酵母、牛奶混合均勻，揉成光滑的面團。步驟2放在溫暖處醒發(fā)至兩倍大，用手指戳個洞，洞口不回縮塌陷，就可以了。步驟3分成每個20克，四個一組。步驟4搓成長約22厘米的條。步驟5擺成井字。步驟6第一圈是順時針轉(zhuǎn)著壓，交錯著，將奇數(shù)的面條壓在偶數(shù)的面條上。步驟7第二圈是逆時針轉(zhuǎn)著壓，交錯著，將偶數(shù)的面條壓在奇數(shù)的面條上，步驟8再重復6、7步驟一次，至編完。尾部壓緊。步驟9翻面，將底部捏緊。步驟10再翻過來，用手輕輕搓成球形。步驟11放在油紙或刷油的籠屜上，醒發(fā)15到20分鐘。冷水上鍋，大火20分鐘左右。步驟12蒸好以后，不要馬上開蓋，等個4、5分鐘，以免饅頭回縮。

注意事項：在整形時，要注意手法輕柔，避免過度擠壓面團影響松軟度。繡球饅頭的形狀需要精心制作，確保每個饅頭都呈現(xiàn)出繡球般的外觀?？梢愿鶕?jù)個人喜好進行裝飾，如添加色素或餡料等。蒸制火候與時間：蒸制時要保持中火，避免大火導致饅頭表面開裂或小火導致饅頭不熟。蒸制時間要根據(jù)饅頭的大小和數(shù)量進行調(diào)整，確保饅頭完全熟透。

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