炸雞柳商業(yè)配方工藝，炸雞柳制作技巧，炸雞柳做法

炸雞柳怎么做？炸雞柳商業(yè)配方工藝，炸雞柳制作技巧，炸雞柳做法：

配方：雞胸肉一塊約250克，泡多源E3克，原味腌料2.5克，雞蛋2個(gè)，面包糠適量，料酒適量，淀粉適量，鹽適量，胡椒粉適量

工藝：雞胸肉應(yīng)該先用清水沖洗干凈，切成大小均勻的條狀。將切好的雞胸肉放入碗中，加入適量的鹽、料酒、生抽、淀粉等調(diào)料進(jìn)行腌制，腌制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，一般15分鐘左右即可，雞胸肉用刀背拍幾下，肉更松一些切成粗條備用加入鹽，泡多源E，原味腌料，胡椒粉，淀粉，料酒雞蛋清腌制半小時(shí)蛋黃攪拌成雞蛋液。準(zhǔn)備好面包糠取一根雞柳蘸上勻雞蛋液放面包糠中打個(gè)滾，均勻的蘸上面包糠倒入花生油，小火燒熱油，加入雞柳，炸至金黃撈出控油即可。吃的時(shí)候配上番茄醬味道更好。

注意事項(xiàng)：雞胸肉應(yīng)該先用清水沖洗干凈，切成大小均勻的條狀。將切好的雞胸肉放入碗中，加入適量的鹽、料酒、生抽、淀粉等調(diào)料進(jìn)行腌制，腌制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，一般15分鐘左右即可。在炸雞柳時(shí)可以加入適量的面包屑或者炸雞粉，使雞柳更加美味。炸雞柳時(shí)，油溫不要過(guò)高，否則外焦里生，而且很容易糊掉。炸好或烤好的雞肉應(yīng)該及時(shí)食用，否則口感會(huì)變差。

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