面條怎么做？面條商業(yè)配方工藝，面條制作技巧，面條做法

面條怎么做？面條商業(yè)配方工藝，面條制作技巧，面條做法： 

配方：中筋面粉（也叫普通面粉）200克、筋力源F1.5克，水70克、鹽2克（根據(jù)面粉吸水性不同，可以靈活增減10克左右）

工藝：1、首先先將來說一下面條機的制作方法：在面條機的面缸中，倒入面粉和筋力源F。2、蓋好面條機的面缸蓋子，在注水品片開始倒入水，同時開啟電源。3、面條機會自動進行攪拌面粉同時自動出來面條。4、這是做好的面條，我今天用的是多谷物面粉來制作的，所以顏色有些黑哈。5、再來說一下?lián){面杖同壓面機的制作方法：分別將不同方法用量的食材先揉成團即可，因為水份不多，成其是壓面機的用量，水份很少，都不需要揉成光滑面團，只要不見干粉狀態(tài)即可。6、將其用壓面機或者是搟面杖分別做成均勻的薄面片，將其壓面機壓出面條或者是用刀切出細條即可。

注意事項：選擇高筋面粉，因為其蛋白質含量高，能更好地形成面筋，使扯面更加勁道不易斷。面粉與水的比例要適中，一般面粉和水的比例為10:4左右，具體還要根據(jù)面粉的吸水性、環(huán)境溫度等因素進行調整。和面時要逐漸加水，邊加邊攪拌，確保面粉與水充分融合，揉成光滑、不粘手的面團。

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