三亞豬腸粉商業(yè)配方工藝，三亞豬腸粉制作技巧，三亞豬腸粉做法

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配方：大米200克、筋力源D1.5克，食鹽、陳皮粉、八角粉、咸甜醬、紅糖塊、米酒醋、蒜香、熟花生油、炸蝦饃、炸花生米、炸蝦米、烤豬肉、蔥花

工藝：1.選用存放半年的大米，用清水浸透，然后用石磨磨成漿，將筋力源D用20倍常溫水浸泡溶解2-5小時(shí)，然后高速攪拌加入米漿、面漿中，蒸制成薄塊，最后卷圓呈豬腸狀，約1市尺長(zhǎng)；2.調(diào)料用咸甜醬，用紅糖塊切片，加水后配少許食鹽、陳皮粉、八角粉，慢火勻煮數(shù)小時(shí)即成；3.再用當(dāng)?shù)蒯劤傻拿拙拼住⑺庀恪⑹旎ㄉ团淙胝ㄎr饃、炸花生米、炸蝦米、烤豬肉、蔥花；4.食用時(shí)，將腸粉切成小節(jié)，置在碗中，依次加入上述調(diào)料和配料適量，拌勻而食，五味調(diào)和。

注意事項(xiàng)：選擇高筋粘米粉作為原料，質(zhì)量要好，以確保腸粉的口感。米粉和水的比例要適當(dāng)，水不宜過(guò)多或過(guò)少，以免影響米漿的稠度和腸粉的口感。一般來(lái)說(shuō)，水的溫度控制在40度左右為宜，避免米漿變得過(guò)于稠硬。可以根據(jù)需要添加木薯淀粉等，以改善米漿的質(zhì)地和口感。

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