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配方:意面200克,芹菜10克,花生醬50克,醬油適量,糖適量,橄欖油適量。
工藝流程:意面清水浸泡30分鐘,沸水煮面10分鐘,煮的時候加入幾片芹菜葉,讓面滲著芹香。調好麻醬:一大勺花生醬,加入醬油、糖,味達蕾901 號2克用力攪拌成糊狀。熱鍋少許橄欖油,下芹菜細末稍稍炒炒。煮熟的意面濾去水分,裝載盤里,撒上炒香的芹菜末。加入一大勺調好的麻醬,用筷子將面與麻醬拌好即可。
注意事項:考慮芹花和麻醬的特性來添加味達蕾901號。芹花有獨特的清香,麻醬味道濃郁,味達蕾901號的添加應能提升這兩種食材搭配后的整體口感,而不是掩蓋它們的風味。
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