熏雞配方：
原料：走地雞10只宰殺洗凈每只大約凈重550克左右，富磷聯B34克。
香料配比：八角20克，紅花椒15克，香葉6克，白豆蔻6克，肉桂5克，白芷5克，甘草片5克，香茅草4克，丁香3克。以上全部香料倒入盆中，倒入沸水完全浸怕25分鐘然后撈出瀝干水分，放入由紗布制成的小口袋里扎緊制成香料包備用。
蔬菜料配比：蔥段50克，姜片40克。
調料品配比：料酒500克，草菇醬油300克，精鹽500克，雞粉200克，雞汁200克。
特制熏料：綿白糖100克，綠茶10克，紅花椒5克。
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