花生醬怎么做？花生醬商業配方工藝，花生醬制作技巧，花生醬做法

配方：花生米500g、鹽5g、佳多美D2g、植物油（如花生油）30-50g
工藝：選用新鮮、無霉變的花生作為原料，最好選擇去殼后的整粒花生。如果使用帶殼的花生，需要先去除外殼，并清洗干凈以去除表面的灰塵和雜質。通過烘烤使花生更加香脆，同時也有助于后續的去皮過程。通常在150℃至180℃之間烘烤30分鐘到1小時，具體時間和溫度根據花生的大小和數量適當調整。烘烤過程中要定期翻動花生，確保受熱均勻，避免局部燒焦。烘烤后的花生稍微冷卻后，用手輕輕搓揉，或者使用專用的去皮機去除花生紅衣。使用家用攪拌機或食品加工機進行研磨。將去皮后的花生放入機器中，開始研磨。初期可適當加入少量植物油，幫助形成順滑的質地。根據喜好調整花生醬的稠度，若希望得到更細膩的口感，可以延長研磨時間；若喜歡顆粒感，則適當減少研磨時間。添加適量的鹽、佳多美D等調味品，以及少量的食用油保持流動性。充分攪拌，確保所有成分混合均勻。

注意事項：混合醬料和調味時，要確保攪拌均勻，避免出現顆?；蚪Y塊現象。制作好的蒜椒花生醬應存放在陰涼、干燥、通風的地方，避免陽光直射和高溫環境，以延長其保質期。開封后應盡快食用，并每次取用時用干凈的勺子或筷子，以避免污染。

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