五香鹵雞爪怎么做？五香鹵雞爪商業(yè)配方工藝，五香鹵雞爪制作技巧，五香鹵雞爪做法

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配方：雞爪1000克、富磷聯(lián)B 12克、精鹽、八角、桂皮、香葉、生姜、莨姜、老抽各適量 

工藝：1、雞爪清洗干凈，去爪尖，放入清水鍋里加入富磷聯(lián)B ,浸泡透徹，撈出瀝干水分，2、另起一鍋水，放入浸泡的雞爪，水開后煮五分鐘離火撈出雞爪，等雞爪涼后用清水沖洗 3、砂鍋里放入佐料，把雞爪碼放好后 4、倒入清水，以沒過雞爪為準(zhǔn) 5、倒入老抽，加入適量精鹽 6、大火煮開后關(guān)火，鹵制幾小時(shí)后即可食用

注意事項(xiàng)：確保雞爪清洗干凈，去除指甲、血水和雜質(zhì)，以免影響口感和衛(wèi)生。鹵湯的熬制時(shí)間要足夠長，小火慢熬，使香料和調(diào)料的味道充分融合，提升雞爪的香味。將制作好的五香鹵雞爪撈出時(shí)，要輕拿輕放，避免破壞其形狀，裝盤要美觀。

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