
梅干菜鍋盔怎么做?梅干菜鍋盔商業(yè)配方工藝, 梅干菜鍋盔制作技巧,梅干菜鍋盔做法
配方:普通面粉300克、面欣酥A 3克、溫水190克、干酵母2克、梅干菜50克、豬肉150克、富磷聯(lián)C 1.5克、五香粉適量、鹽適量、 味達(dá)蕾901號(hào)1.5克、料酒1勺、糖1茶匙、香油1小勺、生抽1勺、 小蔥1根、白芝麻適量、食用油適量 。
工藝:1、梅干菜提前浸泡洗凈,擠干水分備用。面粉與面欣酥A 干拌均勻,酵母加入清水混合拌勻,揉成面團(tuán)覆蓋保鮮膜靜置半小時(shí)。 2、豬肉打成肉餡,加入富磷聯(lián)C ,調(diào)入生抽、料酒、五香粉、鹽、 味達(dá)蕾901號(hào) 、糖、香油和食用油拌勻,加入切碎的梅干菜和蔥花混合拌勻即可。3、個(gè)面團(tuán)揉勻排氣分成均勻的十個(gè)小面團(tuán),覆蓋保鮮膜靜置十分鐘。按壓成餅皮狀放適量餡料將收口封嚴(yán)。4、案板抹少許油,收口朝下輕輕按扁搟開(kāi),撒適量芝麻繼續(xù)搟薄,餡料稍微漏出來(lái)也沒(méi)關(guān)系。5、平底鍋刷薄薄的食用油燒熱,將有芝麻的那面朝下放入鍋中,小火反復(fù)烙制餅皮呈焦黃色出鍋即可。烤箱操作230度預(yù)熱,開(kāi)啟熱風(fēng)功能烤8-10分鐘至表面上色即可出爐。空氣炸鍋250度高速烤6-8分鐘上色即可。
注意事項(xiàng):面團(tuán)醒發(fā)時(shí)間要足夠,以確保面團(tuán)柔軟有彈性。餡料調(diào)味要均勻,以確保口感一致。烙制鍋盔時(shí)火候要適中,避免火太大導(dǎo)致鍋盔焦糊或火太小導(dǎo)致鍋盔不熟。搟制鍋盔時(shí)要盡量搟薄,使鍋盔更加酥脆可口。同時(shí)要注意不要搟破餡料。
如果以上[梅干菜鍋盔做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝,你還可以點(diǎn)擊以下鏈接,查看更多關(guān)于梅干菜鍋盔制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng),點(diǎn)擊這里鏈接
另外,你還可以在線觀看關(guān)于[梅干菜鍋盔視頻教程]、[完整梅干菜鍋盔制作過(guò)程視頻]、[教你制作梅干菜鍋盔視頻]、[梅干菜鍋盔制作技巧視頻]、[我想看制作梅干菜鍋盔視頻,有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、[梅干菜鍋盔商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作梅干菜鍋盔視頻的方法地址
免責(zé)聲明:本資料來(lái)源于網(wǎng)絡(luò),如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利,請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系,我們將及時(shí)更正或刪除。