燙面蔥油餅怎么做？燙面蔥油餅商業(yè)配方工藝， 燙面蔥油餅制作技巧，燙面蔥油餅做法

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配方：面粉300g、泡多源A 5g、面欣酥A 3g、食用油40g、開水155g、蔥葉20g、鹽2g、黑胡椒粉1g。蔥適量、40g食用油、鹽2g、黑胡椒粉1g。 

工藝：1、先將泡多源A 和面欣酥A 與面粉干拌均勻，然后開水分多次倒入面粉中，用筷子攪拌成絮狀，繼續(xù)和面。2、揉成光滑的軟硬適中的面團(tuán)蓋上保鮮膜醒3-5分鐘。3、把面團(tuán)分成6等份，分別用搟面棍搟至長條狀。4、蔥切小段加40g食用油、加鹽2g、黑胡椒粉1g，攪拌均勻備用。5、將餡料均勻撒上，從一邊卷起卷好之后可以拉伸一點(diǎn)長度；從一端卷起，最后把末端放蔥餅坯底部。6、用手按壓之后用搟面棍搟至薄片，盡量薄一點(diǎn)口感更佳！7、鍋中放適量的油燒熱，把蔥餅放進(jìn)去煎，中小火記得一定要多翻面，用木鏟多拍幾下蔥餅，這樣做出來口感會(huì)更好吃！ 

注意事項(xiàng)：復(fù)配食品添加劑，要按照建議的用量來使用，不要過量，以免影響蔥油餅的口感和健康。在將復(fù)配食品添加劑加入面粉中時(shí)，要先與面粉干拌均勻，這樣能讓復(fù)配食品添加劑添加劑更好地發(fā)揮作用。在制作過程中，要注意衛(wèi)生和操作環(huán)境的清潔，避免交叉污染，確保食品安全。

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